Economie

Innovaties over marktwerking, ondernemen en nieuwe business modelen. Economie is een belangrijke drijfveer voor innovatie en heeft een grote impact op maatschappelijke verandering.

Andere perspectieven:

Bekijk de innovaties in verschillende maatschappelijke thema’s

Innovaties uit verschillende creatieve perspectieven in het thema Economie:

Too Good To Go

Tijdens een restaurantbezoek zag de Deen Thomas Momsen tot zijn schrik aan het eind van de avond alle restanten van het buffet in de prullenbak gegooid worden en dacht: ‘Dit zou toch anders moeten kunnen?’ En zo geschiedde: Too Good To Go begon halverwege 2015 als website – en later als app – waarop gebruikers eten dat anders de vuilnisbak in zou gaan met korting kunnen kopen bij (afhaal)restaurants, bakkers en cafés.
Het concept, opgericht in Denemarken en inmiddels ook actief in Groot-Brittannië, Frankrijk, Duitsland, Noorwegen, Zwitserland en nu ook in Nederland, wil het voor consumenten mogelijk maken om tegen lage prijzen goed eten te kopen dat anders zou worden weggegooid. De klanten besparen tegelijkertijd geld op goede voeding terwijl de deelnemende bedrijven extra verdienen aan producten die ze anders zouden moeten verspillen.

NoFoodWasted

Jaarlijks wordt één derde van het geproduceerde voedsel in Europa weggegooid. Om dit tegen te gaan, is het platform NoFoodWasted opgezet. Met de app kunnen consumenten zien welke producten in winkels of horecazaken in de buurt bijna over datum zijn en anders weg worden gegooid. Zij kunnen deze producten dan meenemen voor een gereduceerde prijs.
Tot nu toe zijn de reacties erg positief. Ondanks dat het de ondernemers iets meer moeite kost omdat ze deze producten in moeten scannen, krijgen ze zo wel nieuwe mogelijkheden om producten die bijna over datum zijn toch te verkopen. Op deze manier komt er ook meer traffic naar de winkel of horecazaak. Bovendien kunnen de ondernemers via een programmadashboard zien hoe goed ze bijdragen aan het reduceren van voedselverspilling. Ook consumenten zijn enthousiast. Ze dragen een steentje bij aan het tegen gaan van voedselverspilling én zijn zo ook nog goedkoper uit.

Eikeltjeskachel

Jaarlijks zorgen de ruim 200.000 eikels die van de bomen vallen voor overlast in de gemeente Sint Anthonis. Deze werden altijd al geraapt door de gemeente, maar nu is er een duurzame oplossing bedacht voor dit ‘afval’. Door de eikels te drogen en vervolgens te verbranden in een speciale kachel, komt er warmte vrij. De eikeltjeskachel zet de warmte om in energie, waardoor dit als vervanging van de gaskachel gezien kan worden. In de gemeentewerf zorgt de eikeltjeskachel ervoor dat de gaskraan inmiddels al een tijd dicht zit. Het gebouw wordt volledig verwarmd door de eikeltjeskachel. Bijkomend voordeel is dat het niet alleen duurzamer is, maar ook kosten besparend. Er wordt daarom gekeken of deze speciale kachel op meer locaties aan het werk kan. Er zijn al meerdere gemeentes die zich gemeld hebben in Sint Anthonis om alles te weten te komen over het verbranden van eikels.

Granny’s Finest

Van de 2,6 miljoen 65-plussers in Nederland is meer dan een miljoen eenzaam tot zeer eenzaam. Toen Niek op bezoek ging bij zijn opa, vroeg hij een oudere dame wat ze aan het breien was, en voor wie. Het begon al wat kouder te worden en Niek besefte zich dat er eigenlijk niets fijner is dan een door oma gebreide sjaal. Zouden er niet veel meer mensen zijn die daar naar verlangen?

Met dit idee, en de hulp van Jip startte hij Granny’s Finest. Ze combineren eenzame ouderen die van breien houden met jonge ontwerpers, die de kennis misten om hun ontwerpen aan de man te brengen. En bovendien zou het stoffige imago van breien zo ook eens verdwijnen. Tijdens de georganiseerde handwerkclubs oefenen senioren gezamenlijk hun hobby uit en wordt de kans op eenzaamheid vermindert. De producten, zoals sjaals, mutsen en handschoenen worden ontworpen door jonge creatieve talenten. Jong en oud leren van elkaar, waardoor consumenten kunnen genieten van mooie, duurzame en kwalitatief goede producten. Dit resulteert in een mooie samenwerking: “Designed by the new, produced the best, worn by the greatest”. Met de opbrengst van de verkochte producten worden regelmatig uitstapjes georganiseerd voor de grannies.

Citrusschillen omtoveren tot grondstoffen

Jaarlijks wordt er ongeveer 250 miljoen kilo aan citrusschillen weggegooid in Nederland. Het grootste deel van dit afval gaat rechtstreeks de verbrandingsoven in, waarbij ook nog eens schadelijke, ongewenste stoffen worden geproduceerd. Sytze van Stempvoort bedacht hier met zijn bedrijfje PeelPioneers een oplossing voor. Zij hebben een proces ontwikkeld dat citrusschillen omzet in voornamelijk twee bruikbare grondstoffen: etherische oliën en citruspulp. De methode is lange tijd getest in een lab en na een succesvolle pilot is het bedrijf sinds een aantal jaar ook daadwerkelijk bezig met het omzetten van afval in bruikbare stoffen. De etherische oliën worden gebruikt in verschillende voedingsmiddelen zoals frisdranken en producten van de (banket)bakker, maar ook in schoonmaakmiddelen en cosmeticaproducten. De citruspulp wordt verwerkt als bijvoeding voor dieren. In de toekomst zijn ze van plan nog meer grondstoffen uit de citrusschillen te halen.

Kweken op koffiedik

De kelderruimte van een Rotterdams zwemparadijs dat een aantal jaren geleden is gesloten is omgetoverd tot een kwekerij van Oesterzwammen. En dit is niet zomaar een kwekerij, maar eentje die werkt met duurzame materialen. De voedingsbodem voor de zwammen bestaat namelijk uit koffiedik en koffieschilletjes die het restant zijn van kopjes koffie in horecazaken. De koffie drab wordt met een bakfiets opgehaald bij de lokale horecazaken, om vervolgens verwerkt te worden in de kwekerij. De rest van het recept: een beetje gemalen kalk en paddestoelenbroed. Het mengen gebeurt met de hand in grote bakken. Zodra de inhoud wit wordt (lees: gaat schimmelen) worden de zakken naar één van de koelere kweekkamers verderop in het zwemparadijs verplaatst. Daar duurt het nog een aantal weken voordat de oesterzwammen ontspruiten, waarna ze verkocht worden en gebruikt worden in verschillende smakelijke recepten. Tevens helpen ze nu mensen bij het realiseren van een kwekerij in hun eigen stad!