duurzaamheid

Print

Kweken op koffiedik

Van afvalreductie naar voedselproductie

De kelderruimte van een Rotterdams zwemparadijs dat een aantal jaren geleden is gesloten is omgetoverd tot een kwekerij van Oesterzwammen. En dit is niet zomaar een kwekerij, maar eentje die werkt met duurzame materialen. De voedingsbodem voor de zwammen bestaat namelijk uit koffiedik en koffieschilletjes die het restant zijn van kopjes koffie in horecazaken. De koffie drab wordt met een bakfiets opgehaald bij de lokale horecazaken, om vervolgens verwerkt te worden in de kwekerij. De rest van het recept: een beetje gemalen kalk en paddestoelenbroed. Het mengen gebeurt met de hand in grote bakken. Zodra de inhoud wit wordt (lees: gaat schimmelen) worden de zakken naar één van de koelere kweekkamers verderop in het zwemparadijs verplaatst. Daar duurt het nog een aantal weken voordat de oesterzwammen ontspruiten, waarna ze verkocht worden en gebruikt worden in verschillende smakelijke recepten. Tevens helpen ze nu mensen bij het realiseren van een kwekerij in hun eigen stad!

Jaar: 2014
Organisatie: Rotterzwam
Prijs gewonnen: Winnaars van verschillende prijzen
Thema's: Duurzaamheid,Economie
De kijk van:
Siemen Cox en Mark Slegers
Duurzame ondernemers

"Wij Nederlanders zijn met gemiddeld 3,2 kopjes per dag fanatieke koffiedrinkers. Het was echter bekend dat paddenstoelen ook op koffiedik konden groeien. En er is ook nog eens veel meer koffie in Rotterdam, dan dat er eiken zijn. Zo organiseerden wij op 18 en 19 mei 2013 de eerste workshop eetbare paddenstoelen kweken.Voor een gemiddeld bord met eten is al snel zo’n tienduizend kilometer afgelegd, maar wij sluiten de cirkel van grondstof naar productie en consumptie in slechts 3,7 kilometer." - (Bron: Rotterzwam - Geschiedenis)



Verbinden

Innovatie door gebruik te maken van slim combineren waarbij verschillende problemen, oorzaken, personen of domeinen met elkaar worden verbonden.

Andere perspectieven:


Dit is ook een voorbeeld van Vervormen.

Bekijk de innovaties in verschillende maatschappelijke thema’s

Innovaties in het perspectief Verbinden:

Retourette

Stadsbewoners in Rotterdam hebben in hun woning vaak onvoldoende ruimte om hun afval gescheiden op te slaan. Daardoor komen waardevolle ‘grondstoffen’ tussen het afval terecht. Als oplossing is de ‘Retourette’ in het leven geroepen. De Retourette is een compact afvalverzamelingspunt in de buurt, bij de lokale supermarkt. Mensen kunnen hier hun afval naartoe brengen en in de juiste bak deponeren. Voor bijna alle soorten afval is wel een aparte koker of gleuf. Hierdoor kunnen de waardevolle grondstoffen in afval alsnog gescheiden verzameld worden, wat een grote bijdrage levert aan de circulaire economie. Ook bespaart de gemeente Rotterdam zo flink op de afval inzameling, wat geïnvesteerd kan worden in de Retourrettes. Daarnaast worden waardevolle grondstoffen gerecycled en verkocht. De opbrengst daarvan gaat naar goede doelen.

Coldcasekalender

Veel moordzaken worden niet opgelost en veranderen naar verloop van tijd in een ‘cold case’. Maar, de politie laat deze zaken nooit rusten en zoekt vaak nog steeds naar antwoorden. Sinds 2017 wordt er weer extra aandacht besteed aan deze zaken omdat dit merkbaar leidt tot meer tips. Om deze reden ontwierp de politie een ‘coldcasekalender’; een weekkalender met daarop 52 onopgeloste misdrijven, moorden en vermissingen die de politie en justitie nog niet op hebben kunnen lossen. Bij de dagen van het jaar staan belangrijke data, zoals de dag waarop een lichaam is gevonden. (meer…)

De Maatschappelijke AEX

Dé graadmeter voor maatschappelijke waarde in Nederland. Dat beoogt de Maatschappelijke AEX (MAEX) te zijn. MAEX is een online platform dat inzicht geeft in initiatieven en sociale ondernemingen. Deze sociale ondernemingen en maatschappelijke initiatieven leveren een grote bijdrage aan het oplossen van maatschappelijke vraagstukken in Nederland. De waarde van deze initiatieven is soms lastig in geld uit te drukken. Daarom wil de MAEX de toegevoegde waarde van deze maatschappelijke initiatieven zichtbaar maken. Maar, in de westerse samenleving zijn veel mensen gewend om te denken in economisch belang en financiële waarde, kortom in Bruto Nationaal Product (BNP). De MAEX komt met een tegenhanger: het Bruto National Welzijn (BNW). (meer…)

Meer projecten in dit perspectief

Print

Innovaties in de praktijk:

Hoe keken andere mensen en organisaties naar uitdagingen?

Church on a cloud

Kerk verwarmen met een datacenter

In 2011 schreef duurzaamheidsplatform Nudge een prijsvraag uit met de naam Holy Warming. Er werd gezocht naar een duurzame manier om de Sint Bavo Kathedraal in Haarlem te verwarmen. Het kost veel geld en energie om een kathedraal warm te krijgen en de pastoor had het idee dat dit ook anders kon. De Roosendaalse architect Geert van der Aa kwam met het winnende idee: hij stelde voor om de verwarming van de kerk te regelen door in de kelders een datacenter van een bedrijf te huisvesten. Een datacenter gebruikt veel stroom om te koelen en stoot tegelijk warmte uit als afval. De warme lucht die van deze computers afkomt, kan worden gebruikt om de kathedraal op een aangename temperatuur te brengen. Tegelijk wordt de koude lucht uit de kathedraal gebruikt om de computers te koelen. Een win win situatie dus.

Jaar: 2011
Prijs gewonnen: Prijsvraag Holy Warming Nudge
Thema's: Duurzaamheid
De kijk van:
Geert van der Aa
Architect

"Een duurzame oplossing is in mijn ogen niet het zonder meer toevoegen van technische installaties. Ik ben voor deze challenge op zoek gegaan naar een écht duurzame oplossing. Ik heb deze gevonden door een nog groter duurzaamheidsprobleem te combineren met de St. Bavo. De groeiende hoeveelheid datacenters verbruikt stroom (o.a. airco) en stoot de warmte uit als afval. Door onder de kerk een datacenter te plaatsen, kan de kerk de warmte van het datacenter gebruiken en het datacenter gebruikt de koelte van de kerk. Met Church on a Cloud hoop ik mensen aan het denken te zetten over hoe simpel duurzaamheid kan zijn en hoe je met kleine, eenvoudige ideeën veel kunt bereiken." - (Bron: Architectuur studio Breda - Church on a cloud)



Verplaatsen

Innovatie door het fysiek, geografisch of thematisch verplaatsen van een probleem, de oorzaak of een bestaande aanpak waardoor de omgeving verandert.

Andere perspectieven:


Dit is ook een voorbeeld van Verbinden.

Bekijk de innovaties in verschillende maatschappelijke thema’s

Innovaties in het perspectief Verplaatsen:

Reclame met respect voor geloof

In de negende maand van de islamitische maankalender vindt de ramadan plaats. Het is de maand van inkeer, waarin tussen zonsopgang en zonsondergang gevast wordt. Restaurantketen Halal Fried Chicken paste daar de marketing op aan met posters die alleen na zonsondergang maaltijden aanprijzen. (meer…)

Virtueel gemeentehuis

Toen de Zuid-Hollandse gemeentes Graafstroom, Liesveld en Nieuw-Lekkerland gingen fuseren tot gemeente Molenwaard moest er een nieuw gemeentehuis komen. Dit zou 15 miljoen kosten, maar de gemeente had er maar 3. Een aantal gemeenteraadsleden ging samen met een aantal adviseurs en onderzoekers kijken of er eigenlijk nog wel een gemeentehuis nodig was.  (meer…)

Warm buiten slapen in een Iglo

Veel daklozen kunnen geen goede slaapplek vinden in speciale winteropvangcentra, waardoor zij in de koude winternachten op straat moeten slapen. De Franse ingenieur Geoffroy de Reynal zag dit probleem ook en besloot iets te doen voor deze mensen. Hij ontwierp de Iglou, een isothermische iglo die daklozen makkelijk zelf in elkaar kunnen zetten. De halfronde koepel is gemaakt van aluminium en isolatieschuim. Met behulp van eigen lichaamswarmte is het in de iglo 15 graden warmer dan de temperatuur erbuiten, en als er twee mensen in liggen is het zelfs 20 graden warmer. Door de samenstelling van materialen is de iglo erg licht en daardoor makkelijk te verplaatsen. (meer…)

Meer projecten in dit perspectief